Consumo de granos enteros reduce riesgo de cáncer y otras enfermedades

Sabemos de las bondades de los granos para nuestro bienestar, pero algo que quizá no sepas es que al consumirlos enteros, es decir, con su cascarilla, sus beneficios se multiplican.

Diversos estudios han sugerido que los granos tienen el potencial de prevenir desde la obesidad y la diabetes hasta diferentes cánceres, como el colorrectal.

La cascarilla o salvado es la parte más superficial del grano, pero tiene una serie de cualidades indiscutibles:

  • Mejora la digestión;
  • Forma el medio ambiente de la flora intestinal, que nos protege de infecciones y otras enfermedades;
  • También proporciona sensación de saciedad a la hora de comer, por lo que comemos menos.

No sólo eso, diferentes estudios e investigaciones científicas han mostrado que puede prevenir el cáncer colorrectal, la diabetes y la enfermedad cardíaca.

Para incluir más granos integrales en tu dieta diaria, la Clínica Mayo te da las siguientes recomendaciones:

  • Consume cereales de desayuno que sean altos en fibra; trata de escoger los que tengan por lo menos tres gramos de fibra dietética por porción.
  • Sustituye el pan blanco por pan integral, y los cubiletes hechos con harina integral en lugar de pastelillos dulces.
  • Trata de añadir nuevos granos a tu dieta, como arroz integral, arroz silvestre, amaranto y cebada.
  •   Agrega cebada, arroz integral o arroz silvestre a sopas, estofados o ensaladas.
  • Agrega arroz integral o miga de pan integral a carnes molidas para dar mayor cuerpo a las preparaciones.
  •  Pon a tostar los granos integrales que usarás para darles un sabor a nuez a tus preparaciones.

Aprovecha cereales como el amaranto, el maíz y las semillas como la chía para comer más fibra, el elemento crucial para mantener nuestra salud en óptimas condiciones.

 

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