La celebración del “Grito de Independencia” es para México la fiesta más importante. En septiembre se marca el inicio del llamado “mes patrio” con motivo de la celebración del Aniversario de la Independencia de México.

Durante todo el mes, las calles se llenan de luces y adornos tricolores, los cuales son alusivos a la bandera nacional. Podemos ver que los restaurantes preparan menús con platillos especiales y se organizan las famosas “noches mexicanas” en casa de familiares o amigos, por tal motivo La Costeña te invita a llenar de color, sabor y tradición tu menú para celebrar en familia.

 

Quesadillas de Huitlacoche y pollo

Tiempo de preparación: 12 min / 8 porciones

Ingredientes

• 1 taza Huitlacoche La Costeña®.
• 1 taza de pollo cocido y deshebrado.
• 8 pzas. Tortillas de maíz.
• Salsa Verde Tatemada La Costeña® al gusto.

Preparación

• Mezclar el huitlacoche con el pollo.
• Dividir la mezcla anterior en las 8 tortillas y doblar por la mitad.
• Dorar las quesadillas en el comal por ambos lados.
• Cortar por la mitad y servir en salsa verde.

 

Tlayudas

Tiempo de preparación: 25 min / 4 porciones

Ingredientes

• 250 g. cecina de res.
• 4 piezas tlayudas.
• 2 tazas de Frijoles Negros Refritos La Costeña® (lata 580 g).
• 200 g. queso Oaxaca deshebrado.
• 2 piezas aguacate rebanado.
• Salsa Arriera La Costeña® (frasco 250 g) al gusto.

Preparación

• Para comenzar, asar la cecina y luego cortar en tiras.
• Untar las tlayudas con frijoles.
• Para servir, acompañar con el queso, la cecina, el aguacate y salsa.

 

Pozole de mar

Tiempo de preparación: 1 hr / 4 porciones

Ingredientes

• 2 tazas maíz pozolero pre cocido.
• 5 tazas agua.
• 4 pzas. Camarón crudo mediano limpio.
• ½ taza filete de pescado en cubos.
• ½ taza pulpo cocido en rodajas.
• 4 pzas. Almeja chirla.
• ½ taza Salsa Verde Tatemada La Costeña®.
• 4 cdas. Cilantro picado.
• Lechuga romana fileteada al gusto.
• Rábano rebanado al gusto.
• Cebolla blanca picada al gusto.
• Limones en mitades al gusto.

Preparación

• Cocer el maíz en agua a fuego lento hasta que reviente y esté suave (45-50 min).
• Agregar los mariscos y cocinar por 3 min, a fuego bajo.
• Licuar la salsa verde con el cilantro hasta obtener una salsa fina y tersa.
• Agregar salsa y pescado al pozole y cocer otros 3 min.
• Salpimentar al gusto y servir con lechuga, rábano, cebolla y limones.

 

Guayabas rellenas de pera y amaranto

Tiempo de preparación: 10 min / 4 porciones

Ingredientes

• 12 piezas Guayabas en Almíbar La Costeña® (lata 800 g).
• 1 taza Peras en Mitades en Almíbar La Costeña® (lata 820 g) picadas.
• 2 cdas. Pasitas picadas.
• 2 cdas. Nuez picada.
• 3 cdas. Amaranto.

Preparación

• Cortar la parte superior de cada una de las guayabas y retirar las semillas, cuidar no romper las guayabas.
• Mezclar las peras en mitades, las pasitas, las nueces picadas y el amaranto.
• Rellenar las guayabas con la mezcla previamente hecha.
• Servir y disfrutar.