Festival de la langosta estilo puerto nuevo en La Hacienda de los Morales

Del 9 al 30 de noviembre disfruta del Festival de la Langosta en la Hacienda de Los Morales.

La Hacienda de Los Morales, en colaboración con el restaurante Puerto Nuevo II, presenta el Festival de la Langosta preparada al estilo Puerto Nuevo de Baja California.

Del 9 al 30 de noviembre los comensales podrán degustar del auténtico sabor de este platillo típico de Baja California que, de acuerdo con la tradición, se prepara friendo la langosta en manteca de cerdo, se acompaña con frijoles, arroz, salsa y tortillas de harina.

Caracol a la vinagreta Hacienda de los Morales.
Caracol a la vinagreta Hacienda de los Morales.

La Langosta estilo Puerto Nuevo es un platillo verdaderamente delicioso, pero además es uno de los principales atractivos turísticos del noreste de nuestro país. Por ello, teníamos que traerlo para nuestros comensales”, comentó Fernando del Moral, Director General de La Hacienda de Los Morales.

La Langosta estilo Puerto Nuevo se creó de una iniciativa de los pescadores de ese pequeño poblado, quienes atraían a los turistas con viajes de pesca y que al regresar eran invitados a sentarse a la mesa a saborear de este marisco, un platillo preparado por sus esposas.

Carpaccio de atún fresco Hacienda de los Morales.
Carpaccio de atún fresco Hacienda de los Morales.

Hace más de cincuenta años que se forjó esta tradición y su receta ha extendido su fama, a tal grado, que hoy en día cientos de turistas llegan al poblado de Puerto Nuevo con el propósito de probar la exquisita langosta.

“Como en otras ocasiones para este Festival de la Langosta, ha colaborado con nosotros el restaurante Puerto Nuevo II de Baja California, para desarrollar el menú a la manera tradicional; y para conservar el sabor original de los platillos, todos los productos han sido traídos desde el estado de Baja California”, aseveró Alejandro Moya, Director de Restaurante de La Hacienda.

Chimichangas de marlin ahumado Hacienda de los Morales.
Chimichangas de marlin ahumado Hacienda de los Morales.

En nuestro país la pesca de langosta es una actividad de importancia, principalmente para los estados que conforman la península de Baja California. De acuerdo con datos de SAGARPA, representa el 76 por ciento de la producción nacional, lo que le otorga una gran relevancia para esa región, no sólo por su derrama económica, sino también por los empleos directos que genera.

Durante el Festival de la Langosta, marisco preparado al estilo Puerto Nuevo, la Hacienda de Los Morales contó con la colaboración de la Chef Rosa María Plascencia, quien gracias a su experiencia culinaria fue la encargada de crear la carta para esta ocasión especial. Algunos de los platillos que conforman el menú son: chimichangas de marlín, crema de langosta estilo Puerto Nuevo y caracol a la vinagreta.

Crema de langosta estilo puerto nuevo Hacienda de los Morales.
Crema de langosta estilo puerto nuevo Hacienda de los Morales.

Otros platos fuertes son el molcajete de mariscos (calamar, camarones, pulpo y pescado blanco) y los camarones Puerto Nuevo.

El Festival de la Langosta se servirá en el comedor principal de La Hacienda de Los Morales en un horario de 13:00 a 00:00 hrs., hasta el 30 de noviembre.

Para mayor información, visita:  www.haciendadelosmorales.com

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2 comentarios sobre “Festival de la langosta estilo puerto nuevo en La Hacienda de los Morales

    • el 28 Noviembre, 2016 a las 11:47 pm
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      thank you ,everything is ceo and founder of bienestaraldia.com

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