Cedrón: nueva propuesta gastronómica en el corazón de la Condesa

La Ciudad de México cuenta con un nuevo concepto gastronómico en el corazón de la Condesa inspirado en distintos paisajes y sabores del mediterráneo.

Se trata del Restaurante Cedrón dirigido por el chef Alex Fuentes, un trotamundos que después de sumar experiencia como cocinero en barcos y trabajado en el Au Pied de Cochon México del Hotel Presidente Intercontinental y, en el Hotel Ritz, de París, decidió incursionar como empresario restaurantero creando una nueva categoría en restaurantes: una brasserie fresca: combinación de la cocina francesa tradicional fusionada con una propuesta de puerto donde los insumos de mar son protagonistas.

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Cedrón: el ingrediente en el nombre

Alejandro Fuentes junta el sabor, la frescura y el bienestar. El nombre del restaurante, Cedrón, hace referencia a la planta medicinal aromática y al estilo del chef que utiliza una infusión de hierbas para crear platillos donde el cedrón es protagonista.

DSC_2116 CEDRON HUERTO XimenaGomez Fotografia13 de enero de 2017 13 ENERO 2017

 

Chef al descubierto

Para quienes buscan una experiencia gastronómica perfecta, en el Cedrón encontrarán a un chef que se desvive por sus invitados, que se esmera por encontrar los insumos perfectos cada mañana en el mercado local, pues su deseo es hacer de Cedrón una casa con un anfitrión espléndido y ansía que el comensal pase hasta la cocina.

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El diseño del restaurante está planeado para que la cocina esté en el corazón del espacio, se muestra al chef cocinando la magia y, al mismo tiempo, lo acerca a sus invitados.

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Invitados Cedrón

Germán Ortega; mixólogo de The Comrade es el que da vida a la oferta del bar. Maison Belén y Karla Palafox en panadería y postres y Julieta Bello, Barista.

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A partir del 1 de febrero CEDRÓN abrió sus puertas para todos aquellos curiosos gastronómicos buscadores de experiencias.

DSC_1908 CEDRON DIA XimenaGomez Fotografia13 de enero de 2017 13 ENERO 2017

 

Así que si quieres conocer más del menú y el diseño del restaurante date una vuelta para que conozcas el concepto.

  • Ubicación: Avenida Mazatlán 24, Condesa, 06140. CDMX
  • Horario: Lunes, martes y domingos de 7:30 am a 23:00 horas. Miércoles a sábados de 7:30 am a 00:00 horas.

 Por: Gabriela Xochiteotzin Peña.

@GabXochiteotzin 

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