Tres postres para seguir festejando a mamá

¿Aún quieres seguir festejando a mamá? el chef Alberto Solares comparte tres deliciosas recetas para sorprender a mamá y seguirla consintiendo.

Fondue de chocolate

Ingredientes
  • 600 gr de chocolate
  • 60 gr de mantequilla
  • 500 ml de leche
  • 250 ml de crema para batir
  • 1 pizca de cardamomo
  • Ralladura de una naranja
  • 30 ml de mezcal
Sugerencias para acompañar
  • 1 manzana en láminas
  • 10 fresas
  • 10 frambuesas
  • 1/2 piña en trozos
  • Cualquier tipo de pan dulce en trozos (conchas, moños, mantecadas).
Procedimiento
  • En una olla de la batería Premier Magefesa a fuego bajo derretir la mantequilla y dorar el cardamomo por 30 segundos, enseguida agregar la crema, la leche y la ralladura de naranja, dejar que se caliente sin que llegue a hervir, una vez caliente la mezcla, agregar el chocolate picado y esperar a que se derrita moviendo de vez en cuando. Una vez derretido agregar el mezcal.
  • Para servir, si no cuentas con un quemador para fondue puedes llevar la olla Premier a fuego cada vez que se endurezca el chocolate.
  • Colocar en el centro de la mesa y al rededor los acompañantes para sumergir en el chocolate con la ayuda de unos pinchos o palillos de brochetas.

Panqué de chocolate en salsa de fresa y albahaca

Ingredientes para el pan
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de Cocoa
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de chocolate semiamargo picado
  • 1 taza de aceite
  • 1 1/2 taza de harina
  • 3 pz de huevo
  • 1 1/2 cda. de polvo para hornear
  • 1/2 cda, de  Vinagre
  • 1/2 cda. de Bicarbonato
  • Aceite y harina
Para la salsa
  • 500 gr fresa picada en grande
  • 10 hojas de albahaca fresca picadas
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar glass para decorar

Procedimiento

Para el pan

En un bowl, mezcla la harina, la cocoa, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato. Ya que este bien integrado, agregar la leche, los huevos, el vinagre y el aceite, batir durante 2 min y finalmente agregar el chocolate picado. En la olla de presión Practika Plus de Magefesa colocar aceite y harina, vaciar la mezcla y colocar a fuego muy bajo con la válvula en I aproximadamente 25 min, una vez cocido el panqué reservar.

Para la salsa

En la sartén Comte Magefesa colocar las fresas el agua y el azúcar, dejar cocer la fresa a fuego bajo y una vez que tenga la consistencia mielosa agregar las hojas de albahaca.

Aspic de cítricos

Ingredientes

  • 500 gr de naranja las supremas (gajos)
  • 500 gr de toronja las supremas (gajos)
  • 50 ml de jugo de limón
  • 500 ml de jugo de naranja
  • 30 gr de grenetina (hidratada, solo agregar agua sin que quede nada de grenetina seca)
Para el almíbar
  • Agua
  • 250 gr de azúcar
  • 1 hoja de higo (opcional)
Para la salsa
  • 200 gr azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 200 ml jugo de toronja
  • 50 ml mezcal
  • Hojas de menta para decorar
Procedimiento

En una olla prepara el almíbar hirviendo el agua y el azúcar. Una vez que ya se haya disuelto el azúcar apagar el fuego y agregar la hoja de higo para que suelte el sabor. Reservar en otra olla Premier, hervir el jugo de naranja, el jugo de limón y el almíbar, agregar la grenetina, mezclar perfectamente y vaciar en un molde o refractario. Dejar refrigerar por dos horas.

Para la salsa

En la sartén haz un caramelo con el agua y el azúcar, una vez hecho el caramelo agregar el jugo de toronja y el mezcal.

Gracias a Magefesa, marca española de enseres de cocina, por compartir con Bienestar Al Día estas recetas.

Para consultar más recetas visita el canal de Youtube: https://www.youtube.com/user/MagefesaMGF

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