Productores de miel celebran el Día Mundial de las Abejas

Del 25 al 28 de mayo se llevará a cabo en el Museo Nacional de Culturas Populares en Coyoacán, Ciudad de México, la EXPOMIEL, donde productores mexicanos mostrarán diversos tipos de miel y recetas preparadas con este delicioso alimento.

La idea de llevar a cabo la EXPOMIEL es festejar el “Día Mundial de las Abejas”, que se conmemora el 20 de mayo, celebración que surgió como una propuesta de apicultores de Eslovenia y ha recibido el apoyo de la Federación Internacional de Asociaciones de Apicultura (APIMONDIA), así como de diversos ministerios de agricultura de la Unión Europea y otras partes del mundo, entre ellos, México.

La miel ha sido consumida en el mundo desde hace miles de años por diferentes culturas, su sabor es altamente apreciado en la cocina, principalmente en platillos y bebidas dulces.  A nivel mundial, este alimento se ubica en el lugar séptimo de producción y en el tercero de exportación.

Además de aportar energía, vitaminas y minerales a nuestro organismo, intensifica los sabores al combinarse con otros ingredientes. Este alimento es producido por las abejas quienes necesitan realizar un promedio de 200 mil vuelos para obtener un kilogramo de miel a partir de la extracción del néctar de las flores.

En México se producen al año alrededor de 57 mil toneladas de miel, destacando los Estados de Yucatán y Campeche como principales productores.

La miel mexicana es una de las más cotizadas en el mundo.

 #DatosDeInterés
  • Desde hace cinco décadas el mercado europeo es un fiel comprador, especialmente Alemania y Reino Unido.
  • La miel mexicana es consumida en Estados Unidos, Arabia Saudita y Japón, entre otros países.
  • Tan solo en 2016, México exportó 29.1 mil toneladas con un valor de 93.7 millones de dólares.
Curiosidades
  • En una colmena pueden vivir hasta 80 mil abejas obreras, una sola reina y cientos de zánganos en época de floración.
  • La jalea real es el único alimento que la abeja reina consume durante toda su vida, que dura de 1 a 5 años.
  • Una abeja obrera llega a vivir, en promedio, 45 días y se alimenta de miel y polen.
Gastronomía

En el mundo gastronómico la miel enriquece los aromas de los alimentos, mejora el sabor de pasteles, panes y helados, además de otorgar un toque especial a los asados de carne, pollo, pescados y vegetales como calabazas, pimientos y zanahorias.

Receta con miel

Para celebrar el 20 de mayo, “Día mundial de las abejas”, Graciela Montaño, cocinera mexicana, nos comparte la Ensalada para una Reina, los ingredientes necesarios son:

  •  miel,
  •  flor de calabaza,
  • pimiento naranja, amarillo y rojo –limpios, fileteados y asados-,
  • calabazas en cubos,
  • semillas de calabaza y
  • queso fresco.

Para el aderezo, se debe licuar miel, aceite de oliva, vinagre de manzana, jugo de naranja, chile chipotle, sal y pimienta al gusto; otra opción es licuar los líquidos con cilantro, perejil, ajo, sal y pimienta. Al servir, se emplatan las flores de calabaza y los pimientos en forma circular, las calabazas se colocan al centro y se cubren del aderezo de miel, queso y semillas de girasol.

Con Información de SAGARPA para Bienestar Al Día.

 

 

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