Cuida tu peso en esta temporada. Dos recetas navideñas bajas en calorías

La cantidad de calorías que consumimos durante la temporada decembrina aumenta significativamente, y no sólo por lo que comemos, sino también por lo que bebemos. ¿Sabías que si consumimos dos copas de cualquier bebida alcohólica, por día de fiesta, estaremos consumiendo alrededor de 7 mil 300 kilocalorías? ¡Una barbaridad! 

Comer es un placer, pero hacerlo en exceso puede tener consecuencias negativas en nuestra salud, por eso son bienvenidas las recomendaciones de la nutrióloga Guadalupe Herrera, asesora de Metco, quien nos orienta para celebrar con moderación, sin subir de peso:

  1. Mantén horarios regulares de comida. No dejes pasar más de 4 horas entre las mismas. Dejar de comer no ayuda a reducir los excesos, provoca un efecto rebote e incrementan nuestro apetito en la siguiente comida.
  2. Ojo con la botana. Muchas veces se consumen más calorías con la botana que en la misma cena. Evita botanas grasosas y condimentadas.
  3. No por estar de fiesta te olvides de las verduras, procura acompañar tus comidas y cenas con ensaladas frescas, evita aderezos cremosos.
  4. Procura comer despacio, esto brinda mayor saciedad.
  5. Cuando llegues al postre, modera tu porción o comparte tu plato.
  6. Incrementa el consumo de agua simple, esto te ayuda a mejorar la digestión.
  7. Asegúrate comer lo suficiente antes de empezar a beber, esto te ayudará a elegir las bebidas y moderarte.
  8. Prefiere los destilados en bebidas (tequila, vodka, whiskey).
  9. Intercala por cada copa de alcohol un vaso con agua.
  10. Incrementa la actividad física: baila, utiliza las escaleras en lugar del elevador, estaciónate más lejos o simplemente procura caminar un poco más de lo normal para llegar a tus celebraciones.

“Otra opción es cuidar lo que se prepara en la cena de Navidad y Año Nuevo, prefiere elaborar tus platillos y bebidas con sustitutos de azúcar avalados por la Federación Mexicana de Diabetes, aval que otorga la confianza de ser productos aptos para el consumo de toda la familia y personas que viven con diabetes, debido a que no aumentan los niveles de glucosa en la sangre”, destacó la experta en nutrición de Metco®.

Brownies navideños

Ingredientes      

  • Mantequilla                   125 g
  • Cocoa en polvo             60 g
  • Leche                            100 ml
  • DB SUGAR®                100 g
  • Harina                            220 g
  • Polvo p/h                           7 g
  • Sal                                     5 g
  • Huevo                                4 pz
  • Vainilla                             15 ml
  • Cerezas                             8 piezas
  • Fresas                               5 piezas
  • Nuez                                 40 g
  • Pasas                               40 g

Procedimiento de mezclado

En la batidora

  1. Agregar huevo y DB SUGAR®,semi montar hasta obtener una mezcla libre de grumos y empiece aclarar.
  2. Agregar harina así como los demás ingredientes, mezclar en velocidad baja durante 5 minutos.
  3. Dejar reposar la masa 2 minutos.

Procedimiento de vaciado y horneado

  1. En una charola con papel encerado vaciar el batido.
  2. Hornear con doble charola para evitar se pegue con el papel.
  3. Hornear por 45minutos a 180°C
  4. Refrigerar por 60 minutos y cortar cuadros de 5×5 cm.
  5. Decorar al gusto.

Recomendaciones

  • No exceder la dosificación del endulzante.
  • Utilizar de preferencia papel estrella
Panqué navideño, (2 piezas)

Ingredientes       

  • Harina                                          750 g
  • Mantequilla                                 600 g
  • Piloncillo Genuino Metco®       450 g
  • Huevo                                          500 ml
  • Leche                                           125 ml
  • Vainilla                                          15 ml
  • Polvo p/h                                       30 g
  • Cerezas Maraschino                     200 g
  • Hojas de menta                               5 piezas

Procedimiento de mezlado

En la batidora

  1. Acremar la mantequilla con el Piloncillo Genuino Metco®a velocidad media por 3 minutos (raspar paredes de caso con espátula).
  2. Agregar el huevo, batir por 5 minutos a velocidad alta (raspar paredes del caso con una espátula).
  3. Agregar vainilla, harina y polvo para hornear y mezclar por 1 minuto hasta formar un batido suave y espumante.
  4. Agregar cerezas mezclando suavemente.

Para el glassé

30ml de agua por 100 de azúcar glass

Procedimiento de vaciado y horneado

  1. En moldes limpios y enharinados, vaciar todo el batido.
  2. Con una espátula sumergida en aceite hacer un corte horizontal en medio del panqué.
  3. Hornear a 170°C, aproximadamente 50 minutos.
  4. Decorar con glassé, cerezas maraschino y hojas de menta.

Recomendaciones

  • No exceder la dosificación del endulzante.
  • Evitar hornear a temperatura más alta.
  • Utilizar un molde de empaque de 20 cm.

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