Bowl de salmón y quinoa

En la búsqueda de opciones balanceadas y nutritivas, sobre todo si cuidamos nuestro peso, el salmón y la quinoa son siempre dos ingredientes recurrentes.

Esta receta que Magefesa comparte, marca española en menaje de cocina, los mezcla a la perfección y nos ofrece una alternativa sana y, al mismo tiempo, deliciosa.

Bowl de salmón y quinoa

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 2

Ingredientes
  • 1 aguacate partido por la mitad y rebanado muy delgado
  • 2 rebanadas de salmón
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 docena de espárragos
  • 1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de crema de vinagre balsámico
  • 1 taza de germen de alfalfa
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Cuece la quinoa con agua siguiendo las instrucciones del paquete, cuando esté cocida retira del fuego y reserva.
  2. En un sartén Magefesa con teflón calienta una cucharada de aceite y fríe los espárragos, sazona con sal y pimienta y 1 cucharada de la crema de de vinagre, cocina hasta que cambien de color y retira de la sartén.
  3. Repite el procedimiento con los jitomates cherry, retira de la sartén y ahora vierte el resto del aceite y cocina el salmón, sazona con el resto de la crema de vinagre y sal y pimienta.
  4. Cocina por ambos lados hasta que tenga el punto de cocción que desees.
  5. En un tazón sirve un trozo de salmón, la mitad de la quinoa, la mitad del aguacate, una porción de jitomates y una porción de espárragos . Reparte el germen y sirve de inmediato.

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