Reducir 50% el consumo de carnes rojas disminuye riesgo de enfermedades
Así lo destaca la investigación denominada: “Dietas Saludables a partir de Sistemas Alimentarios Sostenibles”, que presentó la Comisión EAT-Lancet, integrada por especialistas del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), de la Secretaría de Salud.
En el documento, publicado el pasado 17 de enero, se indica que con la disminución del consumo de carnes rojas y alimentos con azúcares añadidos se podría evitar hasta en 22.4 por ciento la carga global de enfermedades en la población adulta en el mundo.
El estudio destaca que tener una dieta rica en vegetales y con menos alimentos de origen animal proporciona una buena salud y beneficia al medio ambiente.
De acuerdo con la EAT-Lancet Comission, los alimentos no saludables son la principal causa de enfermedad en todo el mundo. “Cerca de mil millones de habitantes en el mundo carecen de alimentos suficientes y muchos consumen una dieta poco saludable que contribuye a la creciente carga de enfermedades como diabetes y muertes prematuras por estos padecimientos”.
A través de este análisis se advierte que de no hacer nada al respecto, se corre el riesgo de incumplir los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Los niños heredarán un planeta severamente degradado ambientalmente donde, además, una buena parte de la población sufrirá cada vez más de desnutrición y enfermedades prevenibles.
Para hacer frente a este problema, el EAT-Lancet Comission reunió a 37 científicos líderes de 16 países en diversas disciplinas (salud humana, agricultura, ciencias políticas y sostenibilidad ambiental), para desarrollar objetivos mundiales que favorezcan la creación de dietas saludables y una producción sostenible de alimentos.
El informe completo se puede consultar en la liga https://www.thelancet.com/commissions/EAT
