Un viaje por Italia: conociendo los tipos de pasta y sus usos

La pasta, uno de los pilares de la cocina italiana, es amada en todo el mundo por su versatilidad y sabor. Existen cientos de tipos, cada una con su propio tamaño y textura, diseñadas para acompañar con diferentes salsas y preparaciones.

Te compartimos algunas de las presentaciones más populares y cómo se utilizan en la cocina italiana.

• Spaghetti: es probablemente el tipo de pasta más conocido. Es larga, delgada y redonda, y es el acompañamiento perfecto para una variedad de salsas, desde el clásico ragú de carne hasta el simple, pero delicioso ajo y aceite de oliva (aglio e olio).

• Penne: tienen forma de tubo con extremos cortados en ángulo. Su textura rugosa hace que sea ideal para consistencias más espesas, como la boloñesa o la carbonara, pues retienen los pequeños trozos de carne o verduras en su interior, proporcionando un sabor en cada bocado.

• Lasagna: es plana y ancha, se utiliza principalmente para hacer el plato del mismo nombre. Se alterna con capas de salsa, queso y otros ingredientes, luego se hornea hasta que esté burbujeante y dorada.

• Ravioli: se caracteriza por su aspecto tipo cojín que puede ser cuadrado o redondo y puede estar rellena de una variedad de ingredientes, como carne, queso, espinacas o mariscos. Se sirve generalmente con salsa, ya sea de tomate, mantequilla y salvia, o una cremosa. También puede ser gratinado o servido en sopa.

• Fusilli: son en espiral, se usa para ensaladas y platos al horno. Es perfecta para recoger salsas espesas y trozos de ingredientes. Hay una variedad de fusilli llamada “col buco”, que se parece a un rizo largo y delgado.

• Farfalle: esta pasta, también conocida como «moño» o «mariposa», es perfecta para ensaladas frías o platos con salsas ligeras. Su forma única atrapa pequeños ingredientes, como guisantes o trozos de queso, lo que mejora la experiencia de sabor en cada bocado.

• Pappardelle: son cintas anchas de pasta favoritas para salsas robustas. Su anchura es ideal para contener salsas densas y trozos grandes de carne o verduras, proporcionando una rica combinación de texturas y sabores en cada plato.

Desde los largos y delgados spaghetti hasta los rellenos y suaves raviolis, cada tipo ofrece una experiencia culinaria única. Al elegir el tipo adecuado para tu salsa o preparación, puedes llevar tus platos italianos al siguiente nivel.

Así que la próxima vez que cocines este delicioso platillo, no tengas miedo de experimentar.
¡Bon appétit!

Con información de Walmart Express.