Recetas increíbles para el Día del Niño

Sabemos lo importante que es inculcarles a nuestros hijos e hijas buenos hábitos alimenticios y podemos hacerlo a través de recetas sanas y divertidas.

En este Día del Niño, la chef Montserrat Castillejo de Fundación Herdez nos comparte tres platillos que podrás realizar para tus pequeños en este día tan especial.

Gusanito travieso

Ingredientes

• 1 rebanada de sandía (100 g) con un grosor de 1 a 1.5 cm aproximadamente.
• 1/4 palito de apio o pepino
• 1 rebanada de melón chino (20 g) con un grosor de 1 a 1.5 cm aproximadamente.
• 1 rebanada de jícama (10 g)
• 2 arándanos
• 1 ciruela pasa sin hueso
• 1 pieza de nuez entera
• Cantidad suficiente de germen de alfalfa (para decorar).

Procedimiento

• Retira las semillas visibles de la rebanada de sandía, corta en zig zag uno de los extremos laterales y da forma de manzana.
• Para el tallo, haz un corte diagonal en la parte superior del apio
• Para formar la hoja y el cuerpo del gusano, deberás ayudarte con un cuchillo con filo para tornear la fruta hasta lograr estas figuras.
• Extraer de la rebanada de jícama dos círculos, utilizando un molde circular, estos serán el fondo de nuestros ojos.
• Corta la nuez por la mitad

Montaje

• Coloca la rebanada de sandía en el centro del plato, ubica el cuerpo de nuestro gusano (de melón chino) en el costado que tiene la forma de zig zag.
• En la parte superior de la rebanada de sandía sitúa el palito de apio y la hoja que formaste con el melón chino.
• Sobre la sandía, pon los dos círculos de jícama y sobre de ellos los arándanos, dando forma a los ojos. Continúa con la nariz (ciruela pasa) y boca (mitades de nuez) en los lugares que corresponden.
• Para los ojos, nariz y boca del gusano utiliza el sobrante de jícama y nuez para formarlos.
• En la parte inferior del cuerpo (sandía en forma de manzana), coloca un poco de germen de trigo a tu gusto.

Flores en mi desayuno

Ingredientes

Para los hot cakes

• ½ taza de amaranto reventado molido
• ½ taza de avena molida
• ½ taza de leche de tu preferencia
• 1 pieza de huevo
• ¼ cdta. canela en polvo
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 cda. de azúcar estándar
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 cda. de mantequilla

Para la decoración

• 5 fresas rebanadas*
• 6 blueberries
• 1 cdta. de chocolate líquido o crema de avellanas
• 4 rebanadas de plátano
• ¼ manzana verde cortada en tiras
• ¼ de kiwi cortado en cubos
• 2 cdta. de amaranto reventado

*las fresas pueden sustituirse por frambuesas

Procedimiento

Para los hot cakes

• Muele todos los ingredientes de la receta, excepto la mantequilla.
• En una sartén caliente agrega la mantequilla hasta fundir, añade la mezcla de la licuadora formando los hot cakes.
• Retira del fuego cuando tomen un color dorado y estén completamente cocidos.

Montaje

• Coloca en la parte superior del plato los dos hot cakes manteniendo una distancia de 5cm entre ellos.
• Coloca alrededor de cada hot cake las rebanadas de fresa o frambuesa simulando los pétalos de nuestras flores.
• Para los ojos coloca las dos rebanadas de plátano, sobre éstas pon las blueberries, hasta darle la forma deseada.
• Con ayuda de una bolsa o manga pastelera añade la crema de avellana para formar las cejas, pestañas y boca de nuestro personaje. Para la nariz usa una blueberrie al centro.
• Para el tallo y hojas usa las rebanadas de manzana verde y si es necesario apoyarse de un cuchillo para dar la forma.
• Para terminar, coloca en la base de nuestro plato el kiwi en trozos que simulará el pasto de nuestro jardín. Espolvorea un poco de amaranto.
• Imagen que contiene azul, plato, interior, tabla

Un cangrejo bajo el mar

Ingredientes

Para las albóndigas

• 30 g carne molida
• 5 cebolla picada
• ¼ ajo picado
• 1 pizca de pimienta y sal
• ¼ de huevo duro picado
• 3 cucharadas de aceite de tu preferencia

Para la pasta

• ● 50 g de pasta larga
• ● 7 g de sal de mar
• ● 1 L de agua
• ● Colorante en gel azul y verde
• ● c/s Aceite de oliva
• ● 2 pzas. aceitunas negras partidas por la mitad
• ● 1 palito de apio
• ● 20 g de queso panela
• ● 2 jitomates cherry partidos por la mitad
• ● 15 chícharos Herdez®
• ● 20 granos de elote amarillo Herdez®
• ● ¼ zanahoria en láminas
• ● ¼ pepino
• ● Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para las albóndigas y la pasta

En un recipiente mezcla todos los ingredientes y dale forma de esfera, ésta será el cuerpo de nuestro cangrejo.
En una sartén vierte el aceite y dora la albóndiga. Rectifica que esté bien cocida por dentro. Reserva.
Cuece la pasta y píntala de color verde y azul.

Montaje

Previos

• Con ayuda de un cuchillo haz dos incisiones a dos mitades de jitomate cherry, éstas serán las pinzas de nuestro cangrejo. La otra mitad de cherry será la nariz. Reserva.
• Siguiendo el mismo procedimiento, pero ahora con las láminas de zanahoria, corta pequeñas gotitas, éstas simularán las patas. El sobrante utilízalo para darle forma a la boca.
• Para los ojos corta dos rodajas de pepino y retira las semillas del centro. En este espacio vacío colocaremos un círculo de queso panela. Encima coloca la mitad de aceituna dando forma a los ojos.
• Para las cejas corta dos rebanaditas de aceituna y ubícalas en la parte de arriba de los ojos.
• Con el pepino restante, retira la semilla y corta en tiras. Colócalas en los laterales simulando las algas. Reserva dos tiras que serán el soporte de los ojos.

Para darle forma a tu platillo deberás colocar

• En la base del plato extiende la pasta, encima coloca la albóndiga.
  Sobre la albóndiga coloca el cherry y la rodaja de zanahoria, éstas darán forma a la nariz y a la boca.
  Para los ojos, centra las dos rodajas de pepino con queso panela y sobre de ellas pon las aceitunas. En la parte superior de los ojos, pon las cejas.
• Para las patas y tenazas de nuestro cangrejo, usa las gotitas de zanahoria y las dos mitades de cherry que tiene incisiones.
  Las algas estarán representadas por los palitos de pepino que puedes colocar en los laterales del plato como muestra la imagen.

Tip: puedes espolvorear diamantina comestible a tu plato.